Μουστοκούλουρα αφράτα παραδοσιακά

Τα μουστοκούλουρα είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό γλυκό που παρασκευάζεται κυρίως τη διάρκεια των τρύγων. Είναι αφράτα, νοστιμότατα και ιδανικά για συνοδευτικό του καφέ ή του τσαγιού. Σε αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσουμε τη συνταγή για να φτιάξετε αφράτα μουστοκούλουρα στο σπίτι.

Υλικά:

500 ml μούστο (φρέσκο σταφύλι)

150 ml ελαιόλαδο

100 γρ. ζάχαρη

2 κ.γ. κανέλα

1 κ.γ. μαγειρική σόδα

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

1 κιλό αλεύρι (αλεύρι για όλες τις χρήσεις)

100 γρ. καρύδια ή αμύγδαλα (προαιρετικά)

Σουσάμι (για πασπάλισμα)

Οδηγίες:

Βήμα 1: Προετοιμασία Υλικών

Ξεκινάμε προετοιμάζοντας τα υλικά μας. Αν δεν έχετε έτοιμο μούστο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο που πωλείται σε καταστήματα με παραδοσιακά προϊόντα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά σας σε κοντινές αποστάσεις για να μπορείτε να εργαστείτε γρήγορα.

Βήμα 2: Ανάμειξη Υλικών

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τον μούστο, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και την κανέλα. Ανακατέψτε καλά για να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα ή ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

Βήμα 3: Προσθήκη Στερεών Υλικών

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αναμείξτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και την πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε σιγά σιγά στο μείγμα μούστου, ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα για έξτρα γεύση.

Βήμα 4: Ζύμωμα

Αφού προσθέσετε όλο το αλεύρι, ζυμώστε το μείγμα με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσει ελαστική υφή. Μην το παραζυμώσετε—πρέπει να είναι μαλακή και αφράτη η ζύμη.

Βήμα 5: Σχηματισμός Κουλουριών

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Παίρνετε μικρές ποσότητες ζύμης και σχηματίζετε μπαλάκια. Στη συνέχεια, πλάθουμε τα μπαλάκια σε σχήμα κουλουριού. Μπορείτε να τα πασπαλίσετε με σουσάμι πριν το ψήσιμο για έξτρα γεύση και κρούστα.

Βήμα 6: Ψήσιμο

Τοποθετήστε τα μουστοκούλουρα σε ένα ταψί καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί. Αφήστε αρκετό χώρο μεταξύ τους, καθώς θα φουσκώσουν κατά το ψήσιμο. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 7: Ψύξη και Σερβίρισμα

Αφού ψηθούν τα μουστοκούλουρα, αφαιρέστε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Σερβίρετε τα μαζί με καφέ ή τσάι και απολαύστε την παραδοσιακή γεύση τους!

Καλή σας απόλαυση!