Η Opera Cake είναι ένα κλασικό γλυκό της γαλλικής ζαχαροπλαστικής, ιδανικό για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τρία ανέλπιστα νόστιμα επίπεδα: σοκολατένιο παντεσπάνι, κρέμα καφέ και σοκολατένια γλάσσο. Ακολουθήστε τα βήματα και απολαύστε τη δημιουργία αυτού του υπέροχου γλυκού!
Υλικά
Για το παντεσπάνι σοκολάτας:
- 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 150 γρ. ζάχαρη
- 150 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
- 150 γρ. μαύρη σοκολάτα (λιωμένη)
- 4 αυγά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- Μία πρέζα αλάτι
Για την κρέμα καφέ:
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλιές της σούπας καφές (διαλυμένος σε 1 κουταλιά της σούπας βραστό νερό)
- 3 κρόκοι αυγών
Για την σοκολατένια γλάσσο:
- 100 γρ. μαύρη σοκολάτα (λιωμένη)
- 100 ml κρέμα γάλακτος
Για το σιρόπι:
- 100 ml νερό
- 100 γρ. ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ
Οδηγίες
Βήμα 1: Προετοιμασία του παντεσπάνι σοκολάτας
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C και λιπάνετε μια ταψί 20×30 cm με βούτυρο και αλεύρι.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
- Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και τη λιωμένη σοκολάτα, ανακατεύοντας απαλά.
- Κοσκινίστε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι και προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
- Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και απλώστε ομοιόμορφα.
- Ψήστε στον φούρνο για 20-25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα.
- Αφήστε να κρυώσει και κόψτε σε τρία ομοιόμορφα επίπεδα.
Βήμα 2: Ετοιμασία της κρέμας καφέ
- Σε ένα κατσαρολάκι, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος μέχρι να ζεσταθεί, αλλά όχι να βράσει.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με την ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψουν.
- Ρίξτε την ζεστή κρέμα στους κρόκους, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει (όπως μια κρέμα).
- Αφήστε την κρέμα να κρυώσει λίγο και μετά ανακατέψτε με τον καφέ και το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 3: Συναρμολόγηση της Opera Cake
- Ξεκινήστε με το πρώτο επίπεδο του παντεσπάνι. Περιχύστε το σιρόπι (νερό, ζάχαρη και καφές) πάνω του ώστε να είναι υγρό.
- Απλώστε μια στρώση κρέμας καφέ και καλύψτε με το δεύτερο επίπεδο παντεσπανιού.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία με σιρόπι και κρέμα, και τοποθετήστε το τρίτο επίπεδο.
- Αφήστε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Βήμα 4: Προετοιμασία γλάσσου & Σερβίρισμα
- Λιώστε τη σοκολάτα και ανακατέψτε με την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει λείο.
- Ρίξτε την σοκολατένια γλάσσο πάνω από το γλυκό και απλώστε ομοιόμορφα.
- Αφήστε τη γλάσσο να κρυώσει και στη συνέχεια κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια.
- Σερβίρετε και απολαύστε την τέλεια Opera Cake σας!
Καλή σας όρεξη!
Η συνταγή και οι εικόνες δημιουργήθηκαν με τη βοήθεια του GretAi