Ψάχνεις μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για κοκκινιστό με ζυμαρικά; Αυτή είναι για σένα! Ένα σπιτικό πιάτο της ελληνικής κουζίνας, πεντανόστιμο και έτοιμο σε λίγα λεπτά, ιδανικό για κάθε μέρα. Μάθε βήμα-βήμα πώς να φτιάξεις το πιο λαχταριστό κοκκινιστό που θα εντυπωσιάσει όποιον το δοκιμάσει!
Υλικά:
– 1 κιλό χοιρινή σπάλα
– Αλάτι
– 100 γρ. ελαιόλαδο
– 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
– Μαυροπίπερο
– 1 κ.γ. θυμάρι
– 100 ml κρασί
– 500 ml νερό
– 400 γρ. σάλτσα ντομάτας
– 1 κύβος ζωμό βοδινό
– 1 φύλλο δάφνης
– Βρασμένα ζυμαρικά
– Γραβιέρα ή κεφαλοτύρι
Οδηγίες:
1. Αλατίζουμε το χοιρινό και ανακατεύουμε καλά.
2. Βάζουμε μια χύτρα ταχύτητας ή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα.
3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε για ακόμα 1 λεπτό.
4. Ρίχνουμε μαυροπίπερο, το θυμάρι και ανακατεύουμε.
5. Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε 2-3 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί τελείως.
6. Προσθέτουμε το νερό, τη σάλτσα ντομάτας, τον κύβο βοδινού, το φύλλο δάφνης και ανακατεύουμε.
7. Καπακώνουμε και περιμένουμε μέχρι να σηκωθεί η δεύτερη γραμμή της βαλβίδας.
8. Μόλις σηκωθεί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 45 λεπτά.
9. Αν δεν έχουμε χύτρα ταχύτητας, καπακώνουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 1.5-2 ώρες.
10. Ρίχνουμε τη θερμοκρασία της χύτρας με τη βοήθεια του νερού ώστε να φύγει ο αέρας.
11. Ανακατεύουμε βρασμένα ζυμαρικά με τη σάλτσα, σερβίρουμε και γαρνίρουμε με έξτρα γραβιέρα ή κεφαλοτύρι.
Καλή Απόλαυση!
Το Video “Το Μυστικό για Τέλειο Κοκκινιστό με Ζυμαρικά – γίνεται λουκούμι χωρίς κόπο – Pork Stew with Pasta” αναρτήθηκε 03/11/2025 στο Youtube κανάλι Dimitris Michailidis