Acum și bunica gătește vinetele la fel! Genială idee

Vinetele sunt un ingredient versatil și delicios, perfect pentru a fi preparat în multe feluri. Această rețetă inspirată de tradiția bunicii îți va aduce aminte de mesele din copilărie, pline de arome și gusturi autohtone. Haide să vedem cum putem transforma ingrediente simple într-o delicatesă de neuitat!

Ingrediente

Vinete: 3 bucăți
Sare: 10 g (plus 7 g împărțită în alte etape)
Amidon: 400 g
Ulei de măsline: 100 ml (50 ml pentru preparare, 50 ml pentru finalizare)
Apă: 1 l
Ouă: 10 bucăți
Piper negru: 3 g (1 g pentru finalizare)
Boia de ardei dulce: 2 g
Smântână: 100 g
Făină: 50 g
Pătrunjel uscat: 2 g
Ierburi de Provence: 2 g
Mozzarella: 100 g
Ceapă: 2 bucăți
Usturoi: 2 căței
Roșii: 2 bucăți

Instrucțiuni

Prepararea vinetelor:
- Spală bine vinetele și taie-le felii de aproximativ 1 cm grosime.
- Presară sare peste feliile de vinete și lasă-le să stea timp de 30 de minute pentru a elimina amareala. Clătește și usucă ulterior feliile.
Pregătirea amestecului de ouă:
- Într-un bol mare, bate cele 10 ouă cu 4 g de sare, 2 g de piper negru și boia de ardei dulce. Asigură-te că amestecul este omogen.
Trecerea vinetelor prin amidon:
- Într-un alt bol, pune amidonul. Ia fiecare felie de vinete, trece-o prin amidon, apoi înmuiați în amestecul de ouă.
Prăjirea vinetelor:
- Într-o tigaie adâncă, încinge 50 ml de ulei de măsline. Adaugă feliile de vinete și prăjește-le pe fiecare parte până devin aurii și crocante. Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Prepararea sosului:
- În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată mărunt și usturoiul pisat. Călește până devin aurii, apoi adaugă roșiile tăiate cubulețe. Condimentează cu pătrunjel uscat, ierburi de Provence, 3 g de sare și 1 g de piper negru. Lasă să fiarbă câteva minute.
Asamblarea preparatului:
- Într-un vas de copt, așează un strat de vinete prăjite, urmat de un strat de sos de roșii. Adaugă un strat de mozzarella rasă, apoi repetă straturile până epuizezi ingredientele, având grijă să închei cu strat de mozzarella.
Coacerea:
- Preîncălzește cuptorul la 180 °C și coace preparatul timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când brânza este topită și ușor rumenită.

Notițe

Poți personaliza această rețetă după gustul tău, adăugând diverse condimente sau legume suplimentare.
Servește preparatul cald, alături de o porție de smântână pentru un plus de savoare!

Sperăm că această rețetă îți va aduce bucurie și aromă pe masa de sărbătoare. Poftă bună!