Am pregătit în Bulgaria Banitsa, celebra plăcintă bulgărească cu brânză, la hotel Grifid Noa
Bulgaria este cunoscută pentru tradițiile sale culinare bogate, iar Banitsa este cu siguranță una dintre cele mai emblematice preparate din această țară. Am avut plăcerea să gătesc alături de chef Krasimir Banaliev, bucătarul hotelului Grifid Noa, unde am învățat secretul acestei delicioase plăcinte. Este o rețetă simplă, dar plină de arome și texturi, perfectă pentru a fi savurată atât în familie, cât și la ocazii speciale.
Descrierea preparatului
Banitsa este o plăcintă cu umplutură de brânză și cașcaval, realizată din foi mai groase, dar extrem de gustoase. Combinarea ingredientelor oferă un gust bogat și savuros, iar textura este atât de plăcută, încât te îndeamnă să o mai guști încă o dată. Cu siguranță, după ce o vei încerca, vei dori să o gătești și acasă.
Ingrediente necesare
- 500 g foi de plăcintă
- 500 g iaurt gras
- 500 g telemea proaspătă de vacă
- 500 g cașcaval
- 250 g unt
- 100 ml ulei
- 7 ouă
- 60 ml limonadă făcută cu apă minerală
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
Instrucțiuni de preparare
-
Prepararea umpluturii: Într-un bol mare, amestecă iaurtul, telemeaua sfărâmată, cașcavalul ras, ouăle, limonada și bicarbonatul de sodiu. Amestecă bine toate ingredientele până obții o compoziție omogenă.
-
Prepararea foilor: Între timp, topește untul și amestecă-l cu uleiul. Unge o tavă cu o parte din amestecul de unt și ulei.
-
Asamblarea plăcintei: Întinde o foaie de plăcintă în tava pregătită, unge-o cu amestecul de unt, iar apoi adaugă câteva linguri din umplutura de brânză. Continuă acest proces cu încă 2-3 foi, alternând straturi de foi și umplutură.
-
Finalizare: După ce ai terminat de așezat toate ingredientele, poți să închizi plăcinta cu ultimele foi, unguindu-le bine cu unt.
- Coacere: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace plăcinta timp de 30-40 de minute sau până când devine aurie.
Notițe
- Este important să folosești foi mai groase pentru a obține o textură consistentă, care să rețină umplutura.
- Poți să personalizezi rețeta adăugând ierburi aromatice sau alte tipuri de brânză, în funcție de preferințele tale.
Această Banitsa bulgărească nu este doar un preparat delicios, ci și o adevărată experiență culinară pe care te încurajez să o încerci. Gustul său bogat și textura sa crocantă vor transforma orice masă într-un festin. Bucură-te de această rețetă autentică și lasă-te purtat de aromele Bulgariei!
Video “Am pregatit in Bulgaria banitsa, celebra placinta bulgareasca cu branza, la hotel Grifid Noa” a fost încărcat pe 21/08/2025 pe canalul YouTube JamilaCuisine