Το Κλωστάρι είναι ένας τύπος μπακλαβά που φτιάχνεται παραδοσιακά στην περιοχή της Κόνιτσας στην Ήπειρο. Το σχήμα του είναι κυλινδρικό με διαδοχικές πτυχές στην επιφάνεια, καθώς τα λεπτά φύλλα σουρώνονται τη στιγμή που “κλώθονται”. Στις πτυχές αυτές εγκλωβίζονται όλα τα αρώματα και οι γεύσεις των συστατικών της γέμισης: του καρυδιού του βουτύρου και των μπαχαρικών. Στο τέλος το Κλωστάρι, αφού ψηθεί καλά στο φούρνο, περιχύνεται με σιρόπι μελιού και γίνεται ένα απολαυστικό γλύκισμα που προσφέρει εξαίσια γεύση και ενέργεια. Όλα τα μυστικά της συνταγής βρίσκονται στην περιγραφή του βίντεο .
Υλικά
500 γρ. Φύλλα Κρούστας, τα χωρίζουμε σε 3 ίσα μέρη, χρειάζονται 6 φύλλα κρούστας για το κάθε κλωστάρι
Για την γέμιση
400 γρ.καρυδια τριμμένα
50 γρ. σουσάμι καβουρντισμένο και σπασμένο
3 κ.σ μέλι
Ξύσμα από ένα λεμόνι
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 κ.γ κανέλα
1/ 2 κ.τ.γ γαρύφαλλο τριμμένο
3 κ.τ.σ φρυγανιά
Σιρόπι
500 γρ. ζάχαρη
400 γρ. νερό
1/ 2 κούπα μέλι ( 200 γρ)
2 ξύλα κανέλας
Λίγα γαρύφαλλα
2 φλούδες λεμονιού
1 φλούδα πορτοκαλιού
2 κ.τ.σ χυμός λεμονιού
250 γρ. βούτυρο αγελαδινό ή αιγοπρόβειο
Συνταγή για 3 κλωστάρια
Καλή σας επιτυχία !!!
…………………………………………….
Klostari is a type of baklava that is traditionally made in the region of Konitsa in Epirus. Its shape is cylindrical with successive folds on the surface, as the thin sheets are strained as they are “spun”. All the aromas and flavors of the ingredients of the filling: the walnut, the butter and the spices are trapped in these folds.At the end, the Klostari, after being well baked in the oven, is poured with honey syrup and becomes a delightful confection that offers exquisite taste and energy. All the secrets of the recipe are in the video description.
Ingredients
500 gr. crust sheets, divide them into 3 equal parts, you need 6 crust sheets for each klostari
For the filling
400 g grated walnuts
50 gr. sesame seeds toasted and broken
3 tbsp honey
Zest from a lemon
Zest from an orange
1 tsp cinnamon
1/2 tbsp grated cloves
3 tbsp breadcrumbs
Syrup
500 gr. sugar
400 gr. water
1/2 cup of honey (200 g)
2 cinnamon sticks
A few cloves
2 lemon peels
1 orange peel
2 tbsp lemon juice
250 gr. cow or sheep butter
Recipe for 3 klostaria
Good luck !!!
#κλωστάρι #κονιτσιώτικοςμπακλαβάς #ηπειρώτικοςμπακλαβάς #τραγανόςμπακλαβάς #παραδοσιακόκλωστάρι #κλωστάριηπείρου #κλωστάριτσεπέλοβου #μελωμενοςμπακλαβας #μπακλαβαςμεκαρυδια #παραδοσιακοςμπακλαβας #ελληνικασιροπιαστα #ελληνικαπαραδοσιακαγλυκα #klostari #κλωσταρικονιτσας #γιαννιωτικοςμπακλαβας #κλωσταριιωαννινων #γιαννιωτικασιροπιαστα #γιαννιωτικαγλυκα
#nanointhekitchen #μπακλαβάςμεσπιτικόφύλλο #baklavawithhomemadephyllo #μπακλαβάς #baklava #baklavarecipe #easybaklava #greekbaklava #howtomakebaklava #christmassweets #christmassweet #christmassweetrecipes #christmas #christmasrecipe #christmasrecipes #χριστουγεννιάτικα #χριστουγεννιάτικο #χριστουγεννιάτικογλυκό #easydesserts #easydessert #easydessertrecipe #easydessertsrecipes #dessert #desserts #dessertideas #γλυκό #syrupydessert #dessertrecipe #dessertrecipes #σιροπιαστάγλυκά #homemadephyllo
Το Video “Ηπειρώτικος Μπακλαβάς “Κλωστάρι”, Τραγανός – Μελωμένος – Εύκολος με Πλούσια Γέμιση Καρυδιού, Baklava” αναρτήθηκε 05/12/2024 στο Youtube κανάλι NANO IN THE KITCHEN