Μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ

Υλικά:

Για το Μοσχαράκι Κοκκινιστό:

• 1 κιλό μοσχαράκι (κατά προτίμηση από καπάκι ή σπάλα)
• 2 κρεμμύδια μέτρια (ψιλοκομμένα)
• 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 2 καρότα (σε ροδέλες)
• 400 γρ. ντομάτες (ψιλοκομμένες ή κονσέρβα)
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι κανέλα
• Αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση)
• 1 φλιτζάνι νερό ή ζωμό κρέατος

Για τον Πουρέ:

• 1 κιλό πατάτες
• 100 γρ. βούτυρο
• 200 ml γάλα
• Αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση)

Οδηγίες:

Βήμα 1: Προετοιμασία του Κρέατος

1. Κόβετε το μοσχαράκι σε μέτριες μερίδες, περίπου 3-4 εκατοστά.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
3. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρετε μέχρι να γίνουν διάφανα.

Βήμα 2: Σοτάρισμα του Κρέατος

1. Βάζετε το μοσχαράκι στην κατσαρόλα και το σοτάρετε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει.
2. Προσθέτετε τα καρότα και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά.

Βήμα 3: Προσθήκη Ντομάτας και Μπαχαρικών

1. Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το φύλλο δάφνης, τη ρίγανη, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι.
2. Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά και προσθέτετε το νερό ή τον ζωμό κρέατος.

Βήμα 4: Ψήσιμο

1. Καλύπτετε την κατσαρόλα με καπάκι και μειώνετε τη φωτιά σε χαμηλή.
2. Αφήνετε να σιγομαγειρευτεί για 1,5 έως 2 ώρες ή μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό. Ανακατεύετε περιστασιακά και ελέγχετε αν χρειάζεται επιπλέον υγρασία.

Βήμα 5: Προετοιμασία του Πουρέ

1. Καθώς το μοσχαράκι σιγομαγειρεύεται, ετοιμάζετε τον πουρέ.
2. Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε κύβους. Τις βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι και τις βράζετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20-25 λεπτά.
3. Όταν είναι έτοιμες, τις στραγγίζετε και τις βάζετε σε ένα μπολ.

Βήμα 6: Κρέμαση του Πουρέ

1. Προσθέτετε το βούτυρο και το γάλα στις βρασμένες πατάτες.
2. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή ένα πιρούνι για να κάνετε τον πουρέ λείο και κρεμώδη.
3. Καρύκευστε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.

Βήμα 7: Σερβίρισμα

1. Όταν το μοσχαράκι είναι έτοιμο, το σερβίρετε σε πιάτα με τον πουρέ στο πλάι.
2. Μπορείτε να γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό ή θυμάρι για επιπλέον γεύση.

Αυτή η παραδοσιακή συνταγή για μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ είναι ιδανική για να απολαύσετε ένα πλούσιο και νόστιμο γεύμα. Καλή σας όρεξη!

Το άρθρο συντάχθηκε με τη βοήθεια του GretAi