Το γαλακτομπούρεκο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά της ελληνικής κουζίνας. Με την τραγανή κρούστα του και την κρεμώδη γέμιση, αποτελεί ιδανική επιλογή για κάθε γιορτή ή οικογενειακή συγκέντρωση. Ακολουθήστε βήμα-βήμα αυτή τη συνταγή για να φτιάξετε το δικό σας γαλακτομπούρεκο!
Υλικά
Για την κρέμα:
- 1 λτ γάλα
- 150 γρ. ζάχαρη
- 90 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- 3 αυγά
- 1 βανίλια (ή 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας)
- 100 γρ. βούτυρο
Για τη σφολιάτα:
- 500 γρ. φύλλο κρούστας
- 250 γρ. βούτυρο λιωμένο (για άλειμμα)
Για το σιρόπι:
- 300 γρ. ζάχαρη
- 300 ml νερό
- 1 φέτα λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Προετοιμασία της κρέμας
- Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το γάλα και τη ζάχαρη και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
- Όταν το γάλα αρχίσει να ζεσταίνεται, προσθέστε το σιμιγδάλι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβόλιασει.
- Αφήστε τη μείγμα να βράσει για 5-7 λεπτά, μέχρι να πήξει.
- Απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε τα αυγά χτυπημένα και την βανίλια, ανακατεύοντας γρήγορα ώστε τα αυγά να μην ψηθούν.
- Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει.
Βήμα 2: Στήσιμο του γαλακτομπούρεκου
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (με αέρα).
- Σε ένα ταψί (25×35 cm κατά προσέγγιση), αλείψτε τον πάτο με λίγο λιωμένο βούτυρο.
- Ανοίξτε το φύλλο κρούστας και τοποθετήστε το στον πάτο του ταψιού, αλείφοντας κάθε φύλλο με λιωμένο βούτυρο. Χρειάζεται να βάλτε τουλάχιστον 6-8 φύλλα.
- Ρίξτε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω στην κρούστα.
- Καλύψτε την κρέμα με άλλα 6-8 φύλλα κρούστας, αλείφοντας πάλι με βούτυρο κάθε φύλλο.
- Κόψτε το γαλακτομπούρεκο σε κομμάτια πριν το βάλετε στον φούρνο, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.
Βήμα 3: Ψήσιμο
- Ψήστε το γαλακτομπούρεκο για 30-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
- Όταν το γαλακτομπούρεκο είναι έτοιμο, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 4: Προετοιμασία του σιροπιού
- Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το νερό, τη ζάχαρη, τη φέτα λεμονιού και το μέλι (αν χρησιμοποιείτε).
- Βράστε το μείγμα για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 5: Σερβίρισμα
- Όταν το γαλακτομπούρεκο έχει κρυώσει, περιχύστε το με το σιρόπι.
- Αφήστε το να απορροφήσει το σιρόπι για τουλάχιστον 1 ώρα πριν σερβίρετε.
Απολαύστε το γαλακτομπούρεκο σας με τον αγαπημένο σας καφέ ή τσάι. Καλή σας απόλαυση!
Το άρθρο συντάχθηκε με τη βοήθεια του GretAi
Leave a Reply