Τιραμισού: Η αυθεντική Ιταλική Συνταγή

Το τιραμισού είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ιταλικά επιδόρπια, γνωστό για την κρεμώδη υφή και την υπέροχη γεύση του καφέ. Σε αυτό το άρθρο, θα σας παρουσιάσουμε την αυθεντική συνταγή για να το παρασκευάσετε στο σπίτι.

Υλικά

Για 6-8 άτομα, θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:

250 γρ. Μασκαρπόνε (μαλακή ιταλική τυροκομική κρέμα)

3 μεγάλα αυγά

100 γρ. ζάχαρη

1 φλιτζάνι δυνατό καφέ (κρύο ή χλιαρό)

200 γρ. σαβουαγιάρ (τα γνωστά μπισκότα)

50 ml καλό λικέρ καφέ (π.χ. Kahlúa) – προαιρετικό

2 κουταλιές κακάο σε σκόνη

Μια πρέζα αλάτι

Λίγο καφές ή νερό (για τη βύθιση των μπισκότων)

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία του καφέ

Ξεκινήστε ετοιμάζοντας ένα φλιτζάνι δυνατό καφέ. Αφήστε τον να κρυώσει εντελώς. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε το λικέρ καφέ στον καφέ για επιπλέον γεύση.

Βήμα 2: Ετοιμάστε την κρέμα μασκαρπόνε

Σε ένα μπολ, χωρίστε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια. Προσθέστε τη ζάχαρη στους κρόκους και χτυπήστε τα με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να ασπρίσουν και να αποκτήσουν όγκο.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αποκτήσουν σφιχτές κορυφές.

Στη συνέχεια, προσθέστε το μασκαρπόνε στους χτυπημένους κρόκους και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τέλος, προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια στη μάζα μασκαρπόνε και κρόκων. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τα ανακατέψετε, προσέχοντας να μην ξεφουσκώσουν.

Βήμα 3: Βύθιση των σαβουαγιάρ

Βουτήξτε το κάθε σαβουαγιάρ στον κρύο καφέ (και λικέρ, αν το χρησιμοποιείτε) για 1-2 δευτερόλεπτα, μέχρι να υγρανθούν, αλλά να μην γίνουν mushy.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση του τιραμισού

Σε ένα βαθύ σκεύος ή μια πυρίμαχη πιατέλα, τοποθετήστε μία στρώση από τα βουτυγμένα σαβουαγιάρ.

Απλώστε μισή ποσότητα από την κρέμα μασκαρπόνε πάνω από τα σαβουαγιάρ. Ανακατέψτε προσεκτικά για να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη στρώση.

Επαναλάβετε τη διαδικασία με μια δεύτερη στρώση σαβουαγιάρ και στη συνέχεια ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα μασκαρπόνε από πάνω.

Βήμα 5: Ψύξη και Σερβίρισμα

Καλύψτε το σκεύος με διαφανή μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, καλύτερα όλο το βράδυ.

Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε την επιφάνεια με κακάο σε σκόνη χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι για ομοιόμορφη κατανομή.

Βήμα 6: Απόλαυση

Κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε το τιραμισού σας με μια δόση καφέ ή λικέρ της επιλογής σας. Καλή απόλαυση!

Το τιραμισού σας είναι έτοιμο! Ελπίζω να απολαύσετε αυτή τη συνταγή και να εντυπωσιάσετε τους φίλους και την οικογένειά σας με τις μαγειρικές σας ικανότητες!