Αυτές οι υπέροχες βρουβόπιτες είναι ένα παραδοσιακό κρητικό πιάτο που είναι απλό στην παρασκευή του και γεμάτο γεύση. Φτιαγμένες με φρέσκα χόρτα και τυρί, αυτές οι χορτόπιτες είναι ιδανικές για ένα νόστιμο σνακ ή ορεκτικό. Ακολουθήστε τη συνταγή μας για να ετοιμάσετε τις δικές σας βρουβόπιτες στο τηγάνι!
Υλικά
Για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. αλάτι
- 200 ml ελαιόλαδο
- 200 ml νερό (περίπου)
Για τη γέμιση:
- 300 γρ. χόρτα (όπως τσουκνίδα, σπανάκι ή μαρούλι)
- 200 γρ. φέτα
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. ρίγανη
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
Για το τηγάνισμα:
- Ελαιόλαδο (όσο χρειάζεται)
Οδηγίες
Βήμα 1: Ετοιμάστε τη ζύμη
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι.
- Προσθέστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε με τα δάχτυλά σας μέχρι το μείγμα να θυμίζει ψίχουλα.
- Σταδιακά προσθέστε το νερό, ζυμώνοντας μέχρι να πάρετε μια ομαλή και ελαστική ζύμη. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο ακόμα νερό ή αλεύρι.
- Σκεπάστε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Βήμα 2: Ετοιμάστε τη γέμιση
- Σε ένα τηγάνι, ξεκινήστε να ζεσταίνετε τις 2 κ.σ. ελαιόλαδου σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σωτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο.
- Ρίξτε τα χόρτα και σωτάρετε μέχρι να μαραθούν.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο.
- Όταν κρυώσει, προσθέστε τη φέτα, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3: Σχηματίστε τις βρουβόπιτες
- Χωρίστε τη ζύμη σε μικρές μπαλίτσες (το μέγεθος ενός καρυδιού).
- Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε κάθε μπαλίτσα σε πολύ λεπτό στρογγυλό φύλλο ( περίπου 10-12 εκ. διάμετρο).
- Τοποθετήστε μια κουταλιά από τη γέμιση στο κέντρο κάθε φύλλου.
- Διπλώστε το φύλλο στη μέση, σχηματίζοντας ημίκλειστο και πιέστε τις άκρες με τα δάχτυλά σας για να κλείσει καλά.
Βήμα 4: Τηγανίστε τις βρουβόπιτες
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίξτε αρκετό ελαιόλαδο για να καλύψει την επιφάνεια.
- Ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά.
- Τοποθετήστε προσεκτικά τις βρουβόπιτες στο τηγάνι και τηγανίστε τις για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα.
- Αφαιρέστε τις από το τηγάνι και τοποθετήστε τις σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσει το περιττό λάδι.
Βήμα 5: Σερβίρετε
Σερβίρετε τις βρουβόπιτες ζεστές, συνοδευόμενες με λίγο γιαούρτι ή μελιτζανοσαλάτα. Αποτελούν ένα θαυμάσιο ορεκτικό ή σνακ που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας!
Καλή σας όρεξη!
Η συνταγή και οι εικόνες δημιουργήθηκαν με τη βοήθεια του GretAi