Γύρος με φιλέτα σόγιας σε τορτίγια ( νηστίσιμο vegan ) – Video

Υλικα
250 γρ – 1/2 γρ φιλετα σογιας
1 συσκευασια τορτιγιες
Υλικα για την μαριναδα
4 κ.σ ελαιολαδο
1 – 2 κ.γ σαλτσα σογιας
1 – 2 κ.γ ξυδι
2 – 3 κ.σ μουσταρδα
1 λεμονι το χυμο του
1 κνορ λαχανικων
2 κ.γ κοφτες θυμαρι
1 κ.γ αλατι ή οσο θελετε εσεις
1 κ.γ κολιανδρο
1 κ.γ κοφτο καρυ
1/3 κ.γ κυμινο
1/3 κ.γ μαυροπιπερο
1/3 κ.γ τζιντζερ
1/3 κ.γ παπρικα
1κ.γ ριγανη
σκορδο προαιρετικα
Υλικα για την γεμιση
1/2 iceberg λαχανο
100 γρ ντοματινια ( 6 μεγαλα )
4 αγγουρακια τουρσι
2 καροτα τριμμενα
200 γρ κασερι νηστισιμο τριμμενο
200 γρ μαγιονεζα νηστισιμη
Εκτελεση για την γεμιση
Ψιλοκοβουμε το iceberg λαχανο,ψιλοκοβω σε ντοματινια,τα αγγουρακια τουρσι,τριβω το καροτο στις τρυπες τις μεγαλες και τα βαζω σε ενα μπολ,προσθετω το κασερι το τριμμενο και την μαγιονεζα και τα κανω ενα καλο ανακατεμα,Για την γεμιση ,μπορειτε να προσθεσετε ή να αφαιρεσετε απο τα υλικα και να βαλετε οτι θελετε ….
Εκτελεση για τις τορτιγιες
Κοβουμε στην μεση τις τορτιγιες και τις τυλιγουμε σε κωνο ,βαζουμε μια οδοντογλυφιδα για να μην μας ανοιξει στο ψησιμο.Τα ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους αερα γυρω στα 4 – 5 λεπτα ,μολις ψηθουν αφαιρειτε τις οδοντογλυφιδες.
Εκτελεση για την μαριναδα
Σε ενα μπολ βαζουμε ολα τα υλικα και τα κανω ενα καλο ανακατεμα
Εκτελεση για τα φιλετα σογιας
Τα τοποθετω σε μπολ ή κατσαρολα και προσθετω
νερο ζεστο – καυτο, μεχρι να σκεπαστουν καλα ολα,τα ανακατευω και βαζουμε ενα καπακι απο πανω ,ανα διαστηματα τα ανακατευω με ενα κουταλι,μολις φουσκωσουν και μαλακωσουν ειναι ετοιμα θα σας παρει γυρω στα 15 – 20 λεπτα περιπου.Μολις μαλακωσουν τα βαζω στο τρυπητο,και ριχνω απο πανω τους κρυο νερο ,ετσι θα μου κρυωσουν πιο γρηγορα, και θα τα σφιξω με την παλαμη για να βγουν τα περιττα νερα,κατοπιν θα τα χοντροκοψωσε λωριδες και θα τα προσθεσω στην μαριναδα θα τα ανακατεψω καλα,πατωντας τα ,ετσι θα μπουν μεσα στις ινες στα φιλετα σογιας, η μαριναδα ,τα αφηνουμε μιση ωρα ή 2 -3 ωρες ,οσο καθονται με την μαριναδα ,τοσο πιο νοστιμα θα γινουν….
Κατοπιν βαζουμε 4 -5 κ.σ ελαιολαδο στο τηγανι και μολις καψει τα τηγανιζουμε μεχρι να παρουν ενα ωραιο χρωμα,σε μετρια φωτια .οταν ειναι ετοιμα, στο τελος προσθετω, ριγανη και λεμονι οσο θελετε…
Γεμιζοντας τηνν τορτιγια
Περνω την τορτιγια,γεμιζω απο την γεμιση λιγο ,προσθετω,τα φιλετα σογια και ξανα απο την γεμιση.
ΠΡΟΣΟΧΗ αν δεν φατε εκεινη την στιγμη ,μην τις γεμισετε τις τορτιγιες με την σαλατα γιατι πανιαζει η τορτιγια οσο καθετε με την σαλατα…….
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ