Kέικ καρότου με κρέμα που απογειώνει την γεύση…..!!!!!!!! – Video

Υλικα
300 γρ καροτα
100 γρ καρυδια
50 γρ σταφιδα ξανθια
4 αυγα μεγαλα
250 γρ ζαχαρη
300 ml σπορελαιο
1 κουταλακι του γλυκο κανελα
1/3 κουταλακι του γλυκου γαρυφαλλο
1 βανιλετα ή 2 βανιλιες
400 γρ αλευρι που φουσκωνει μονο του
10 γρ μπεκιν
Υλικα για την κρεμα
200 γρ τυρι κρεμα
200 γρ αχνη
2 βανιλιες
100 γρ βιταμ σε θερμοκρασια δωματιου

Εκτελεση για την κρεμα
Σε ενα μπολ βαζουμε ολα τα υλικα και τα χτυπαμε με το μιξερ μεχρι να αφρατεψει…..

Εκτελεση για το κεικ
Στο μουλτι αλεθω τα καρυδια και την σταφιδα,τριβω στο τριφτη με τις μεγαλες τρυπες το καροτο,Σε ενα μπολ βαζω τα αυγα και τα χτυπαω με το μιξερ,προσθετω την ζαχαρη,το σπορελαιο και συνεχιζω το χτυπημα.Στο αλευρι προσθετω το μπεκιν την κανελα,το γαρυφαλλο,την βανιλετα ανακατευω λιγο με ενα κουταλι και το προσθετω σιγα σιγα στο μειγμα.Στο τελος προσθετω τα καρυδια – σταφιδα και τα τριμμενα καροτα,τα ανακατευω πολυ καλα με μια μαριζ, προσθετω το μειγμα στο τσερκι 28 εκ. αφου εχω βαλει κατω στο πατο , προαιρετικα αντικολλητικο χαρτι,
Το ψηνω σε προθερμασμενο φουρνο στους 170 – 180 βαθμους αντιστασεις για 40 – 45 λεπτα .Μολις ψηθει το αφηνουμε να κρυωσει καλα,μετα το ξεφορμαρουμε και απο παμω προσθετω την κρεμα την απλωνω ομοιομορφα και την διακοσμω με χοντροκομενα καρυδια ή οτι αλλο θελετε,διατηρειτε στο ψυγειο…..
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ