Κακαβιά: Η Παραδοσιακή ψαρόσουπα με το ʼμαγικόʼ ζωμό

Η κακαβιά είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο, γνωστό για την πλούσια γεύση του και το θρεπτικό του περιεχόμενο. Είναι η ιδανική επιλογή για τις κρύες μέρες του χειμώνα ή ακόμα και για μια καλοκαιρινή βραδιά δίπλα στη θάλασσα. Ακολουθήστε αυτή την απλή συνταγή για να φτιάξετε τη δική σας κακαβιά με το ‘μαγικό’ ζωμό.

Υλικά

Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε:

1 κιλό φρέσκο ψάρι (π.χ. σφυρίδα, λυθρίνι ή τσιπούρα)

2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

2 πατάτες, κομμένες σε κύβους

1 ντομάτα, τριμμένη ή 1 κονσέρβα ντομάτα

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

2 λίτρα νερό

1 φλιτζάνι λευκό κρασί

1 φύλλο δάφνης

1 κλωναράκι δεντρολίβανο (ή 1 κουταλάκι αποξηραμένο)

Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση

½ φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Χυμό από 1 λεμόνι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τον ζωμό

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν διάφανα.

Προσθέστε τη σκόρδο και τα καρότα και συνεχίστε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες και ανακατέψτε καλά.

Ρίξτε την τριμμένη ντομάτα (ή την κονσέρβα) και ανακατέψτε.

Βήμα 2: Προσθέστε το ψάρι

Κόψτε το φρέσκο ψάρι σε μεγάλα κομμάτια και προσθέστε το στην κατσαρόλα.

Ρίξτε το λευκό κρασί και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί η αλκοόλη.

Βήμα 3: Βράστε τη σούπα

Προσθέστε το νερό στη κατσαρόλα και προσθέστε το φύλλο δάφνης, το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.

Αφήστε τον ζωμό να βράσει για 30-40 λεπτά, σε χαμηλή θερμοκρασία. Αυτό θα δώσει στο ψάρι και τα λαχανικά χρόνο για να απελευθερώσουν όλες τις γεύσεις τους.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το πιάτο

Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και το δεντρολίβανο. Δοκιμάστε τον ζωμό και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και αφήστε τη σούπα να σταθεί για 5 λεπτά.

Βήμα 5: Σερβίρετε

Σερβίρετε τη κακαβιά ζεστή σε μεγάλα μπολ. Μπορείτε να συνοδεύσετε τη σούπα με φρέσκο ψωμί και ακόμη λίγο λεμόνι αν επιθυμείτε.

Καλή σας όρεξη! Ελπίζουμε να απολαύσετε την παρασκευή αυτής της παραδοσιακής κακαβιάς και να μοιραστείτε τη γεύση της ελληνικής κουζίνας με αγαπημένα σας πρόσωπα.